Première épreuve : mise en place d’une table

Le candidat devra réaliser la mise en place d’une table pour deux personnes en utilisant uniquement les éléments d’art de la table proposés sous forme de catalogue, ainsi que 5 pièces de son choix maximum apportés par ses soins. Un sujet sera proposé aux candidats six mois avant les épreuves.

Les candidats auront 30 minutes pour décorer une table ronde nappée en blanc (diamètre 120 cms) sur le thème :

La grande histoire mondiale des maîtres d’hôtel

Les tables devront toutes être exploitables dans un contexte de dîner au restaurant. Les notes du jury ne seront pas communiquées à l’issue de l’épreuve.

Ces tables seront mises aussi à la notation du public pendant toute la matinée et pendant l’épreuve de découpage- Dès l’atelier de flambage, la notation public s’arrêtera – Les points du public s’additionneront à celles du jury. (Possibilité pour un prix du public).

table

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