Résultats du championnat du monde des maîtres d’hôtel 2019

1er : la Belgique (Ief Vanhonnacker)🇧🇪 2e : la France (Elsa Jeanvoine et Valentin Mero) 🇫🇷 3e : le Japon (Bunta Yamamoto) 🇯🇵 Prix du grand public : la République du Congo (Juvenal Fordice Bama) 🇨🇬 Prix de la découpe : la France (Valentin Merot) 🇫🇷 Prix de la commercialisation : le Portugal (Miguel Silva barreto)…

Quelques photos de la finale

Merci à Corinne Kubiak pour les photos. D’autres photos sont disponible sur le site d’Un Oeil en Salle, cliquez ici

Nouveaux candidats au titre mondial

Nous sommes très heureux d’accueillir deux nouveaux candidats dans le championnat du monde des maîtres d’hôtel. Vitor Miguel Silva barreto représentera le Portugal, et Bunta Yamamoto le Japon. Bonne chance à eux !

Président du jury Gil Galasso

Après une expérience professionnelle en particulier au Royaume Uni et en Floride il remporte la Coupe Georges Baptiste catégories Professionnels en 2001, il remporte le titre « un des Meilleurs Ouvriers de France » 2003 et le championnat du monde des maîtres d’hôtel (Saragosse 2009). Après avoir obtenu un masters 2 sur le thème de l’élégance, il…

Third test : flambé art créativity

Please download the following document, clic bellow : A creative flambé dessert englis language The candidate will have to make a flambé creation recipe, based on two imposed products and products of his choice brought by himself. A list of materials will be made available. The theme is : Autumn in Chablis Only two ingredients…

First test : table arts

The candidate will have to set up a table for two people using only the items of art of the table proposed as a catalog, as well as 5 pieces of his choice maximum provided by him. A subject will be proposed to the candidates six months before the tests. Candidates will have 30 minutes…

Second test : carving at the table

  Please download the document : Carving at the table The candidate will have to carve a roasted chicken at the table, from a dish prepared in the kitchen and served in front of a jury table. We are committed to reintroducing service gestures into restaurant industry, not just plate service. The restaurant type is…

Competition

Four tests will determine who is the winner of the contest. A table arts setting test from items of art imposed, and elements brought by the candidates, from a theme imposed, known 6 months in advance, click here . An roasted chicken carving test, from a dish prepared in the kitchen and served in front…